4 специи, которые продлевают жизнь
Специи традиционно присутствуют в кухнях всех народов мира. Раньше их использовали для увеличения срока хранения продуктов, сегодня – для акцентирования вкусовых оттенков блюд. Но считать пряности второстепенными в рационе ошибочно. Все больше ученых приходят к мнению, что специи меняют свойства продуктов, а с ними – и реакции организма на еду.
Некоторые пряности способствуют увеличению продолжительности жизни. Вот четыре, действие которых доказано наукой.
Перец чили
В 2015 году новость о результатах исследования китайских ученых облетела весь мир. Исследователи привлекли к участию более 500 тысяч человек, в течение десяти лет наблюдали за их рационом, пищевыми привычками и образом жизни. И пришли к выводу, что регулярное употребление перца чили защищает организм от опасных и хронических заболеваний, в том числе рака. И снижает риск смерти на 14 процентов.
Причина тому – содержание в остром перце вещества под названием капсаицин. Оно обладает выраженным противовоспалительным действием и работает как антиоксидант: блокирует агрессию свободных радикалов и не позволяет им повреждать здоровые клетки.
Капсаицин эффективен при ежедневном употреблении. Если есть острый перец каждый день, риск преждевременной смерти оказывается ниже, чем при включении его в рацион изредка или раз в неделю.
Черный перец
Жгучие черные горошинки тоже богаты противовоспалительными веществами. Их антиоксиданты подавляют воспаление в организме и защищают клетки от мутаций. Исследования показывают, что антиоксидантная защита организма с возрастом снижается, что и активирует процесс биологического старения. Регулярное употребление черного перца позволяет остановить биологические часы и значительно дольше сохранять молодость клеток, а с ними – и тела.
Куркума
Биологическую активность куркумы определяет куркумин. Вещество группы каротиноидов тоже обладает выраженной антиоксидантной активностью. Но кроме того куркумин – эффективный антисептик, который подавляет рост патогенной микрофлоры. И способен угнетать рост опухолевых клеток в дыхательной системе, кишечнике, желудке.
Способность куркумина подавлять рост опухолей пока доказана лишь в лабораторных условиях. Но эти данные перспективны и открывают возможности для новых исследований. Хорошим «полем для экспериментов» является Индия. В этой стране куркуму добавляют практически во все блюда, и уровень заболеваемости раком и деменцией (старческим слабоумием) там — один из самых низких в мире.
Имбирь
В имбире содержится вещество гингерол, обладающее противовоспалительным и разогревающим действием. Гингерол активирует обменные процессы, не позволяя телу замедлять метаболизм с возрастом. Он угнетает воспалительные реакции в пищеварительном тракте и суставах, помогает уменьшить болевые ощущения при артрите.
Употребление имбиря связывают с увеличением продолжительности жизни из-за его антиоксидантных и антисептических свойств.
Автор - Татьяна Торская
Мощный природный антибиотик - Корица+Яблоко. Что произойдёт, если употреблять их каждый день?
Корица - специя давно известная своими целебными качествами.Пришла к нам с Востока. Её изготавливают из коры дерева или его молодых веточек, после изготавливают всем известные коричные палочки или перемалывают в порошок.
Сегодня подтверждены её полезные свойства: антибактериальные, противовоспалительные, омолаживающие. Её применяют не только, как вкусную добавку к выпечке и десертам. Полезные вещества получаемые из корицы используются в официальной медицине. Она входит в состав многих омолаживающих и восстанавливающих косметических средств для женщин.
Это уникальный по своей пользе продукт, дарованный нам природой.
Почему + Яблоко?
Яблоки сегодня не только доступны, но и являются настоящей сокровищницей витаминов, минералов, антиоксидантов.
Полезны в яблоках и мякоть и кожура. Они чистят организм, выметая из него токсины, соединения тяжёлых металлов, шлаки, а полезные вещества создают иммунный защитный барьер и омолаживают.
Доступные и недорогие, яблоки и корица, соединённые вместе, прекрасно дополняют друг друга и усиливают полезные качества.
В чём заключается действие этих вкусных и доступных продуктов и как их использовать для получения максимальной пользы?
Яблоки
Содержат пектин, клетчатку. По содержанию витамина С и витаминов группы В они опережают цитрусовые и большинство других экзотических фруктов.
Железо, которым богаты яблоки, участвует в процессе кроветворения и повышает гемоглобин.
Содержится в яблоках и цинк с магнием, калием и фосфором. Эти минералы незаменимы для сосудов, сердца, нервной системы и нормальной работы головного мозга.
Витамины и антиоксиданты активируют выработку коллагена и способствуют его удержанию в тканях. Таким образом омолаживают и предупреждают старение. Не зря в народе говорят - "Молодильные яблочки".
Корица
Абсолютно не содержит трансжиры и холестерин. Из витаминов более всего в корице, витамина Е - важный омолаживающий элемент. Также содержит почти всю группу витаминов В и другие важные для человека витамины - К, РР, С, А, Бета-каротин и Холин.
Более 10 минеральных компонентов образуют уникальный по своему составу комплекс, в который вошли - Цинк, Марганец, Магний, Калий, Медь и другие.
Корица способна уничтожать вирусы, вредные для человека патогенные микроорганизмы. Снимает воспаление, борется с заболеваниями и раздражением кожи, Воспалением мочеполовой системы и любыми воспалительными процессами.
Активирует сжигание жира, обмен веществ, улучшает кровообращение и регенерацию (омоложение) клеток.
Как лучше приготовить яблоко с корицей для большей пользы?
Яблоко можно есть, как в сыром виде, так и запекать.
Можно натереть на тёрке яблоко, добавить ложку натурального пчелиного мёда и четверть чайной ложки корицы. Перемешать и съедать утром на завтрак.
Если запекаете яблоки, тогда достаточно просто посыпать их порошком корицы.
Лучше всего конечно, чтобы данные продуты не подвергались термической обработке (запекание, варка и т.п.), при воздействии температуры теряется часть их полезных качеств.
Употребление одного сырого яблока с корицей и мёдом в день, вполне достаточно. Буквально через несколько дней вы почувствуете удивительные изменения. Улучшится пищеварение, спадает отёчность, чувствуется лёгкость и прилив энергии.
Улучшается общее состояние здоровья, организм успешно противостоит всем вирусно-простудным заболеваниям. Облегчается состояние в случае воспалительных процессов.
Улучшение состояния здоровья, настолько заметно! Вы свежеете и молодеете буквально на глазах, кожа приобретает нормальный цвет, разглаживаются морщинки, глаза сияют). Вы просто излучаете здоровье, энергию, привлекательность и позитив!)
Вот такие простые, доступные, полезные и вкусные продукты!
Секрет её молодости или как обновить свои митохондрии
Митохондрия - энергетическая станция клетки, своеобразный «котёл», в котором «сгорают» питательные вещества - белки, жиры, углеводы, с образованием энергии и воды. Структурно они напоминают бактерию и несут собственный генетический материал. Могут сливаться друг с другом, передвигаться по клетке, размножаться и даже саморазрушаться. Больше всего митохондрий в организме человека сконцентрировано в метаболически активных клетках скелетной и сердечной мускулатуры, печени и мозге.
Митохондрии взрослого человека поглощают в день до 400 литров кислорода. При этом образуется примерно 40 кг АТФ, которые служат источником энергии, необходимой для сокращения мышц, проведения нервного импульса и протекания большинства биохимических реакций.
В покое расходуется 28 гр АТФ в минуту, при физической нагрузке - 500 гр.
Именно в митохондриях из холестерина происходит образование половых гормонов - эстрогена, прогестерона, тестостерона. Снижение их количества или функции снижает уровень гормонов.
Что может нарушать их работу:
· дефицит физической нагрузки;
· высокое потребление простых углеводов;
· высокое потребление трансжиров;
· недостаточное потребление клетчатки и полиненасыщенных жирных кислот;
· низкое потребление белков (животных и растительных);
· частое дробное питание;
· дефицит физической нагрузки;
· неадекватный сон.
Нарушение работы митохондрий может быть как пусковым моментом, так и сопровождать развитие таких заболеваний как атеросклероз, рак, остеоартрит, ожирение, диабет, аутоиммунный тиреоидин, хроническая усталость, болезнь Альцгеймера.
Как профилактировать митохондриальную дисфункцию.
1. Регулярные аэробные физические нагрузки.
2. Адекватный сон. Наш организм живет согласно своим биоритмам. По ним выделение гормона сна - мелатонина в головном мозге происходит с 20-21 часов. Он в свою очередь пытается уложить своего хозяина в сон. Но как правило мы этот момент упускаем и ложимся спать за полночь. Именно с 22 часов до 04 часов ночи организм находясь в непрерывном сне восстанавливает свои ресурсы. Поэтому засыпать рекомендуется в 22 часа. Если это сегодня для вас сложно, введите сначала такое правило: ложиться спать в тот же день, в который утром встали.
3. Ограничение употребления простых углеводов. Знаете, что они занимают 80% рациона современного человека?! Пищевая промышленность заполонила полки магазинов некачественными углеводами. Рафинированные (обработанные) крупы, хлебобулочные изделия из белой муки, сладости, конфеты, соки, сладкие напитки - газировки, чай. Выбирайте сложные углеводы, которые богаты клетчаткой - цельнозерновые крупы (зеленая гречка, нешлифованный рис), выпечку из цельнозерновой муки на закваске. Вместо сока порадуйте себя фруктами.
4. Ограничение употребления трансгенных жиров. Это касается маргарина и продуктов, которые его содержат. Часто трансгенные жиры встречаются в магазинных хлебобулочных и кондитерских изделиях. Также в кафе быстрого питания. Добавьте в рацион правильные жиры - сливочное масло, соленое свежее сало, икру, творог и сметану высокой жирности. Солёную среднюю морскую рыбу жирных сортов употребляйте не менее 3 раз в неделю.
5. Не забывайте про белки. Главное правило - разнообразие. Разное мясо содержит свой набор аминокислот, большая часть которых являются незаменимыми для организма человека и должны поступать из вне. Растительные белки тоже должны быть в рационе, но без фанатизма. Делить весь объём суточного потребления белка на 3 приема пищи.
6. Если вы не имеете особых указаний от врача по количеству приемов пищи, лучше придерживаться правила: питание 3-4 раза в день и никаких перекусов. В промежутках можно пить только воду. Все остальное, в том числе, чай и кофе - это тоже еда.
Соблюдая эти просты правила ежедневно вы не только улучшите работу своих митохондрий и почувствуете больше энергии и сил, но и заметите улучшение состояния желудочно-кишечного тракта и настроения.
Будьте здоровы!
"Золотое молоко" - рецепт долголетия, молодости и красоты.
Подойдет для тех, кого мучают проблемы с суставами, связками, мышцами. Тем, у кого есть гормональные нарушения, упадок сил и апатия.
Этот напиток омолаживает кожу, успокаивает нервы. Обладает антисептическим и обезболивающим действием. Антиканцерогенные свойства этого напитка предотвращают раковые заболевания. Очень хорошо помогает сращиванию костей. Также золотое молоко нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, регулирует холестерин, снижает сахар в крови. Способствует очищению печени, выводит шлаки, обладает желчегонным действием. Улучшает работу мозга, улучшает память. Очень хорошо помогает при простудных заболеваниях, заболеваниях горла, при хроническом бронхите, воспалении лёгких.
Чтобы быть молодым, здоровым и красивым, золотое молоко рекомендуется пить курсом 40 дней два раза в год: весной и осенью. А также при дополнительном лечении при простуде и гриппе.
Название напитка связано не только с золотым цветом, который придает фантастически полезная индийская специя — куркума, но и прежде всего, потому что он обладает действительно золотыми целебными свойствами.
Куркума является природным антибиотиком, который не только подавляет рост болезнетворных бактерий в нашем организме, но и способствует росту полезных бактерий.
Но куркумин, который содержится в куркуме, очень плохо усваивается и очень малая часть его в итоге попадает в кровь. Поэтому нам понадобится черный перец, который помимо прочих полезных свойств, увеличивает доступность куркумина на 2000 %. Вместе эти специи творят чудеса.
Ингридиенты напитка:
• Молоко – 200 - 250 мл.
• Куркума – 1 ч. л.
• Черный перец — на кончике ножа.
• Мёд – 1 ч. л.
Приготовление:
Нагреваем молоко не выше 40 градусов, так как мед теряет свои полезные свойства при высокой температуре. Добавляем куркуму, перец, мёд и хорошо размешиваем. Полезнейший напиток готов!
Если у вас непереносимость лактозы, молоко можно заменить теплой водой.
Принимать молоко лучше на ночь, за 10-15 минут до сна, потому что этот состав, в дополнение ко всем его достоинствам, еще способствует быстрому засыпанию и крепкому спокойному сну.
Противопоказания:
• Индивидуальная непереносимость;
• Возраст до пяти лет;
• Беременность и кормление грудью;
• Желчнокаменная болезнь;
• Сахарный диабет;
• Прием антикоагулянтов;
• Язвенная болезнь желудка;
• Обострение любого хронического заболевания.
Сливы для здоровья щитовидной железы, и не только
Когда у вас есть возможность купить свежих спелых слив – обязательно ею воспользуйтесь. Дело в том, что слива – это богатый источник полезных веществ для вашего здоровья, и очень важно употребить как можно больше этих сезонных плодов в свежем виде. Впрочем, сушеные сливы (чернослив) тоже полезны, но не всегда можно быть уверенными в качестве и условиях хранения сухофруктов.
© А.В. Ушаков (при использовании материалов статьи в любом виде обязательно ссылаться на первоисточник, указывая автора - к.м.н. А.В. Ушаков и источник)
Слива обладает многими возможностями помощи организму, восполняя его важными веществами.
За что же сливу ценят?
Прежде всего, за витамины и микроэлементы. В сливе содержатся витамины A (β-каротин), группы B (В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В6, B12), C, E, K. Это прежде всего, антиоксиданты, защищающие клетки организма от повреждения свободными кислородными радикалами. Антиоксиданты также предотвращают окисление холестерина и помогают поддерживать здоровье сердца. Витамины участвуют в обменных процессах организма, усвоении микроэлементов, синтезе белка, выработке гормонов, поддержании нормальной свертываемости крови; поддерживают здоровье всех органов и систем организма. Для энергетического обмена, главную роль в котором играет щитовидная железа, наиболее важны витамины группы B.
Микроэлементы, содержащиеся в сливах, – это калий, фтор, фосфор (больше, чем в яблоках и грушах), магний, железо, кальций и цинк. Благодаря этим веществам, в организме поддерживается нормальное кровообращение, здоровье сердечно-сосудистой системы, костей, кожи и других органов.
Сливы улучшают здоровье сердца и сосудистой системы
Антиоксиданты, содержащиеся в сливе, помогают клеткам сердечной мышцы противостоять окислению, тем самым предотвращая сердечные заболевания и приступы инсульта. Регулярное употребление слив (как свежих, так и сушеных) способствует повышению текучести крови в артериях. Употребление слив улучшает кровообращение благодаря содержанию в них железа. Большое содержание калия в сливах помогает регулировать сокращения сердечной мышцы.
Поддержание нормальной работы пищеварительной системы
Очень часто слива ассоциируется у нас с избавлением от запора. Вещества, содержащиеся в сливах, оказывают слабительное действие и способствуют секреции жидкости в кишечнике, а также способствуют эффективному вымыванию отходов через толстую кишку. Кроме того, слива – хороший источник пищевых волокон. Слива также содержит пектины (желатиновые волокна), которые помогают очистить организм от тяжелых металлов, особенно ртути, которая приводит к поражениям щитовидной железы.
Слива и нормальный обмен веществ
Слива содержит мало калорий и сахаров. Более того, сливы оказывают антигипергликемическое действие и помогают в борьбе с диабетом. Исследование, проведенное группой исследователей в медицинском университете Вакаяма (Япония), показало, что употребление экстрактов сливы помогает в снижении уровня сахара в крови и уровень триглицеридов в организме. Флавоноиды, содержащиеся в сливах, помогают повысить чувствительность к инсулину в организме.
Кроме того, слива содержит растворимую клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина и препятствовать выработке холестерина в печени. Растворимая клетчатка впитывает желчь, которая вырабатывается с использованием холестерина. Таким образом, когда желчь впитывается растворимой клетчаткой из слив, печень использует холестерин, хранящийся в организме, тем самым снижая уровень холестерина.
Сливу рекомендуют употреблять в составе диет в борьбе с мочекаменной болезнью как мочегонное средство.
Нервная система скажет «спасибо» за сливы
Исследования показали, что флавоноиды, содержащиеся в сливах, эффективны для обеспечения защиты от возрастных когнитивных и нейродегенеративных нарушений. Полезные фитонутриенты, присутствующие в сливах, помогают уменьшить воспаление в неврологических зонах, улучшить функции обучения и памяти. А с помощью витаминов B6 устойчиво функционирует нервная система: правильно формируются нервные импульсы, а клетки мозга развиваются.
Кожа и кости
Сливы оказывают специфическое действие, которые помогают поддерживать здоровье костей. Флавоноиды, такие как кофеиновая кислота и рутин, присутствующие в них, помогают остановить разрушение костной ткани и предотвращают такие заболевания, как остеопороз, у женщин в постменопаузе. Полифенолы, наряду с содержанием калия в сушеных сливах, способствуют образованию костей, улучшают плотность костей и предотвращают потерю костной ткани, вызванную дефицитом гормонов яичников. Есть исследования, демонстрирующие, что регулярное употребление сушеной сливы помогает восстановить плотность кости, которая уже была утрачена из-за старения.
Сливы улучшают кровообращение в рубце, способствуя развитию новой кожи и уменьшая видимость рубца. Это помогает коже быстрее зажить и заменить поврежденную кожу новой. Употребление слив также улучшает текстуру и эластичность кожи. Уменьшаются темные возрастные пятна, веснушки, морщины, благодаря наличию антивозрастных питательных веществ. Экстракты сливы также используются в различных продуктах по уходу за кожей.
Защита от рака
Да, вещества, содержащиеся в сливах, способны останавливать рост и распространение раковых опухолей. Компонент эпикатехин, выделенный учеными, индуцирует апоптоз (гибель клеток) при гепатоцеллюлярной карциноме человека или раке печени. Антиоксиданты и фитонутриенты (в том числе хлорогеновая и нехлорогеновая кислоты) оказывают лечебное воздействие на клетки рака молочной железы, не нанося вреда здоровым клеткам организма. Интересно, что темные сливы (красноватые или фиолетовые) богаче антиоксидантами, чем желтые.
ВЫВОД.
Итак, мы видим, что сливы – хороший источник полезнейших веществ для поддержания здоровья организма. Для здоровья щитовидной железы сливы полезны, как и для любого другого органа. Как и с любым другим продуктом, необходимо соблюдать умеренность и при любых сомнениях советоваться с врачом.
Клиника Щитовидной железы доктора А.В. Ушакова желает здоровья всем нашим читателям!
Защищает от рака и сердечно-сосудистых болезней: ученые сделали открытие
Недавно австралийскими учеными было проведено исследование, в ходе которого они изучили рацион питания 56 тысяч людей.
Кроме того, они выяснили, что есть продукты, содержащие флавоноиды. Они являются очень полезными для человека – могут бороться с онкологическими заболеваниями и защищают сердце.
Что за открытие сделали ученые
Эксперты исследовали рацион респондентов, которого они придерживались на протяжении 23 лет. Выяснилось, что те, кто ел больше продуктов с флавоноидами, реже умирали от рака и почти не страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Отсюда ученые сделали вывод, что в особенности такие продукты крайне необходимо употреблять людям с вредными привычками.
К примеру, защитный эффект они будут нести для людей с такими вредными привычками – курение или употребление нескольких бокалов алкоголя.
биофлавоноиды, впервые были обнаружены в болгарском красном перце и лишь спустя некоторое время были найдены и в других овощах, фруктах, ягодах, травах, злаках и орехах.
Флавоноиды в продуктах питания
Флавоноиды – это соединения в продуктах растительного происхождения, которые отвечают за окраску фруктов, овощей и прочего. Но люди ценят эти молекулы не за яркий цвет, а за антиоксидантную активность, играющую важную роль в профилактике и борьбе с сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями, остеопорозом и диабетом.
Фото: Depositphotos.com. Автор: edvard76.
Предлагаю посмотреть, в каких группах продуктов содержание флавоноидов является максимальным. Эти знания помогут вам сделать свой рацион более здоровым.
Содержание [Показать]
Зрелые и сочные ягоды
Среди продуктов, богатых флавоноидами, числятся красные, синие и фиолетовые ягоды. Чем они темнее и спелее, тем более высокая концентрация нужных нам соединений прячется внутри.
Голубика и клюква содержат кверцетин и мирицетин, ежевика и черный виноград – эпикатехины, а малина, вишня и красный виноград – антоцианидины.
Плоды фруктовых деревьев
Многие фрукты тоже славятся высоким содержанием флавоноидов.
Например, бананы содержат такие антоцианидины, как цианидин и делфинидин.
Плоды цитрусовых деревьев (грейпфруты, лимоны и лаймы) богаты антиоксидантами из группы флавононов. Это гесперидин, нарингенин и эриодиктиол.
Фрукты из семейства розоцветных (яблоки, груши, сливы, абрикосы и персики) – отличные источники полезного для похудения катехина и эпикатехина. Причем наибольшая концентрация этих молекул наблюдается в плодовой кожице.
Вот почему органические (не обработанные пестицидами) фрукты из этой группы желательно кушать целиком, т. е. вместе с кожурой.
Разноцветные овощи
Львиная доля зеленых и красных овощей содержит флавоноиды.
В семействе пасленовых особенно отличились: перец, помидоры и баклажаны с высокой концентрацией кверцетина и лютеолина.
Лук из семейства луковых, особенно красный и зеленый, тоже не обделен кверцетином.
Для таких зеленый овощей, как сельдерей и артишок, характерно наличие лютеолина и апигенина, а вот бамия, брокколи и молодая стручковая фасоль щедры на кверцетин, кемпферол и мирицетин.
Богатые флавоноидами напитки
Натуральные нефильтрованные соки, изготовленные из натуральных ягод, овощей и фруктов, содержат тот же набор флавоноидов, что и первоначальные продукты.
Красному вину по наследству достались многие полезные свойства винограда и виноградного сока, а также высокие уровни антоцианидинов и кверцетина с мирицетином из группы флаванолов.
Черный, красный и зеленый сорта чая известны высоким содержанием катехинов, таких как эпигаллокатехин, и флаванолов, таких как теарубигин (отвечает за насыщенный красно-коричневый оттенок черного чая).
Крупный вклад щепотки специй
Некоторые специи (пряности) даже в мизерном количестве способны насытить организм флавоноидами:
- В укропе много изорамнетина и кверцетина.
- Тимьян – отличный источник лютеолина.
- Петрушка богата изорамнетином и апигенином.
Орехи и бобовые культуры
Бобовые темного цвета, такие как черная фасоль, содержат флавоноиды из группы антоцианидинов: делфинидин, мальвидин, петунидин и кемпферол. Сорта, которые мы едим зелеными и незрелыми, например конские бобы и фасоль пинто, богаты флаванолами: эпикатехинами и эпигаллокатехинами.
Что касается соевых бобов, чемпионов среди растительных белков, в них много катехинов и соединений изофлавоновой группы, включающих генистеин и даидзеин.
Орешки не отстают от бобовых культур по наличию флавоноидов. Грецкие орехи и пекан отличаются высоким содержанием антоцианидинов, в то время как фисташки и кешью – содержанием катехинов.
Продукты богатые биофлавоноидами:
Не смотря на то, что во всех вышеперечисленных продуктах присутствуют биофлавоноиды, их концентрация в них весьма неоднородна. Например, у большинства фруктов и овощей, данные соединения расположены преимущественно в кожице. Исключением являются фрукты с окрашенной мякотью. В них биофлавоноиды распределены по всему объему более равномерно.
5 минералов, от которых зависит настроение, иммунитет и метаболизм.
Наш организм не может самостоятельно синтезировать жизненно важные минералы (в отличии от ряда витаминов). Поэтому самое разумное, что можно сделать, – периодически проверять свой рацион: насколько он разнообразен и нужно ли добавить в него какие-то продукты. В помощь – гид-подсказка по пяти минералам, на которые стоит обратить внимание в первую очередь.
1. Йод для работы щитовидной железы
Зачем он нам: минерал участвует в синтезе гормонов – тироксина и трийодтиронина, которые вырабатывает щитовидная железа. Они отвечают за здоровый метаболизм, хорошее настроение, менструальный цикл, обмен белков, умственное развитие детей, функционирование пищеварительной и иммунной систем.
Сколько йода нужно в день: 0,15 мг (беременным женщинам – 0,22 мг, кормящим – 0,29 мг).
К чему приводит дефицит: к гипотиреозу – заболеванию, при котором уровень гормонов, вырабатываемых щитовидной железой, снижается. Для людей, живущих в России, это реальная проблема: в среднем мы употребляем в три раза меньше йода, чем рекомендует ВОЗ, – 0,04–0,08 мг в сутки.
Что добавить в рацион: молочные продукты, треску, белую фасоль, индейку, морепродукты, клюкву, водоросли, яйца и, конечно же, йодированную соль.
2. Медь для расщепления жиров
Зачем она нам: для липолиза – процесса расщепления жиров, которые организм в дальнейшем использует как источник энергии. Плюс минералнужен для метаболизма железа, синтеза коллагена, усвоения белков и углеводов.
Сколько меди нужно в день: 0,9 мг (беременным и кормящим женщинам – 1 мг).
К чему приводит дефицит: анемии, остеопорозу, нарушению обмена жиров и работы иммунной системы, атаксии.
Какие продукты добавить в рацион: кешью, говядину, кунжут, картофель, моллюсков, цельнозерновые продукты, шоколад, индейку, авокадо.
Сколько селена нужно в день: 0,55 мг (беременным женщинам – 0,6 мг, кормящим – 0,7 мг).
К чему приводит дефицит: к гипотиреозу, бесплодию, риску развития сердечно-сосудистых заболеваний, йододефициту, заболеваниям кожи, волос и ногтей.
Какие продукты добавить в рацион: бразильские орехи – не больше трех штук в день (в одном орехе – 0,68–0,91 мг селена), яйца, морепродукты и зерновые.
4. Молибден для вывода токсичных веществ
Зачем он нам: для активации четырех ферментов – сульфитоксидазы, альдегидоксидазы, ксантиноксидазы и митохондриального компонента, – которые отвечают за важные химические реакции в организме. В частности, расщепляют токсичные альдегиды, разрушают алкоголь, регулируют обмен мочевой кислоты и предотвращают накоплениесульфитов, которые могут вызвать аллергическую реакцию, диарею, проблемы с кожей и дыхательной системой.
Сколько молибдена нужно в день: 0,45 мг (беременным и кормящим женщинам – 0,5 мг).
К чему приводит дефицит: продолжительное отсутствие минерала в рационе может привести к учащенному сердцебиению и дыханию, рвоте, дезориентацие и, в тяжелых случаях, к коме.
Какие продукты добавить в рацион: цветную капусту, картофель, зерновые, бобовые, говяжью печень, молоко, листовые овощи, молочные продукты, бананы, арахис.
5. Марганец для здоровых костей
Зачем он нам: необходим для формирования костей, работы иммунной системы и свертываемости крови. Участвует в метаболизме белков, холестерина и углеводов.
Сколько марганца нужно в день: 1,8–2,3 мг (беременным женщинам – 2 мг, кормящим – 2,6 мг).
К чему приводит дефицит: деминерализации костей, снижению уровня холестерина, изменениям липидного и углеводного обменов, усилению предменструальных болей.
Какие продукты добавить в рацион: чай, зерновые, морепродукты, орехи, соевые бобы, бобовые, листовые овощи, специи (например, черный перец).
Пуэрториканские учёные вместе со своими американскими коллегами наблюдали за пищевыми предпочтениями более 600 женщин. Пуэрто-Рико было выбрано для этих наблюдений из-за того, что за последние несколько десятилетий здесь чуть ли не в геометрической прогрессии растет число случаев рака груди. Выяснилось, что употребление сырого лука и чеснока в ежедневном режиме уменьшает опасность этого злокачественного новообразования. Доказано, что употреблявшие более одной порции лука и чеснока в день женщины на 67% реже сталкивались с раком груди.
При этом речь шла именно о сырых овощах, но не об использовании их в каком-либо другом виде после температурной обработки. Если лук и чеснок просто добавляли в пищу, то подобного защитного эффекта впоследствии у женщин не наблюдалось. Наиболее полезным для здоровья представительниц прекрасного пола было блюдо под названием софрито, которое обычно состоит из сырых лука и чеснока. Этот соус также включает в себя помидоры, перец и кориандр.
При этом исследователи подчеркивают, что защитный эффект достигался именно от лука и чеснока. Эти продукты давно известны своим целебным воздействием на организм, они оказывают противовоспалительное действие, усиливают работу иммунной системы, и как теперь выясняется, могут сражаться с раковыми клетками.